Sambut Ramadan, Inspirasi Menu Buka Puasa: Cumi Bakar Bumbu Terasi dan Bandeng Masak Keluak

TRIBUNKALTARA.COM – Jelang Ramadan 2021 yang akan segera tiba dalam hitungan hari, berikut ini kumpulan menu dari seafood yang cocok untuk hidangan buka puasa.

Awal puasa Ramadan 2021 diperkirakan jatuh pada tanggal 13 atau 14 April mendatang.

Menyambut datangnya bulan yang penuh rahmat, tak ada salahnya menyajikan hidangan seafood untuk menjadikan moodbooster.

Berikuti ini TribunKaltara.com akan membagikan resep olahan cumi-cumi dan bandeng dirangkum dari Sajian Sedap:

1. Cumi Bakar Bumbu Terasi

Bahan:

500 gram cumi, bersihkan

1 ½ sendok teh air jeruk limau

1/8 sendok teh garam

200 ml santan dari ½ butir kelapa

¼ sendok teh garam

15 gram gula merah sisir

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah besar, dibakar

8 buah cabai merah keriting, dibakar

5 butir kemiri, disangrai

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

Cara Membuat Cumi Bakar Bumbu Terasi:

Lumuri cumi dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan 20 menit.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masuk sampai matang dan kental, masukkan cumi. Aduk rata.

Bakar cumi sambil dioles sisa bumbu dan di bolak-balik sampai matang dan kecoklatan.

2. Resep Bandeng Masak Keluak

Bahan:

1 ekor bandeng ukuran sedang, potong-potong

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 batang serai, memarkan

1,200 ml air

2 sendok teh garam

½ sendok teh gula pasir

½ sendok teh kaldu ayam bubuk

1 batang daun bawang, potong 1 cm

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

3 buah keluak, ambil isinya, seduh hingga larut

2 cm kunyit, bakar

4 butir kemiri sangrai

6 butir bawang  merah

3 siung bawang putih

¼ sendok teh merica

Cara Membuat Bandeng Masak Keluak:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan sangrai serai sampai harum. Masukkan potongan ikan bandeng. Aduk hingga berubah warna

Tuang air. Aduk rata, bubuhi garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak diatas api kecil sampai matang

Sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang, dan aduk merata.

(TribunKaltara.com/ Sajian Sedap)

Jangan Lupa Like Fanpage Facebook TribunKaltara.com

Follow Twitter TribunKaltara.com

Follow Instagram tribun_kaltara

Subscribes YouTube Tribun Kaltara Official