Resep Masakan Rendang yang Enak dan Empuk, Cocok untuk Menu Sahur saat Ramadan

2 cm jahe

1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Rendang Ayam Suwir Kering:

1. Pertama tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan cabai merah, garam dan gula merah, lalu aduk rata.

4. Tuang santan sedikit-sedikit dan masak sambil diaduk perlahan sampai matang.

5. Angkat ayam, lalu suwir-suwir.

6. Masak lagi bersama bumbu dan tambahkan kelapa parut sangrai, lalu aduk rata dan masak dengan api kecil sampai matang dan kering.

Tuna Bumbu Rendang

Bahan:

400 gram tuna fillet, dipotong 3x3 cm

1 batang serai, dimemarkan

3 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya

1 sendok teh gula merah

3/4 sendok teh garam

1 buah tomat, dipotong

100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

150 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

6 butir bawang merah

3 buah cabai merah besar, dibuang bijinya

4 butir kemiri, disangrai

1 sendok teh ketumbar

1 cm kunyit, dibakar

1 cm jahe

Cara Membuat Tuna Bumbu Rendang:

1. Pertama panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Tambahkan tuna dan aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan tomat dan aduk rata.

4. Tambahkan garam dan gula merah, kemudian aduk rata.

5. Tuang santan encer dan aduk sampai mendidih.

6. Masukkan santan kental, lalu aduk sampai matang dan meresap.

Rendang Udang

Bahan:

500 gram udang ukuran besar, kelapa tidak dibuang, kerat punggung

100 gram kelapa sangrai, blender

2 batang serai, dimemarkan

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

200 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

Bumbu Halus:

6 butir kemiri, sangrai

1 cm kunyit, bakar

3 buah cabai merah besar, buang bijinya

5 siung bawang putih

6 butir bawang merah

1 sendok teh ketumbar

1 cm jahe

Cara Membuat Rendang Udang:

1. Pertama panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Tambahkan udang dan aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan garam dan gula merah, dan aduk rata.

4. Tuang santan encer, lalu biarkan di atas api kecil sampai hampir mengering.

5. Masukkan santan kental.

6. Aduk sampai mengering dan matang.

(Tribunnews.com/Oktavia WW/SajianSedap.grid.id/Dwi)