Breaking News:

Idul Adha 2021

Kumpulan Resep Olahan Daging Kurban Idul Adha 2021, Ada Brongkos hingga Babat Gongso Kaya Rempah

Berikut ini kumpulan resep olahan daging yang bisa dijadikan inspirasi untuk memasak daging kurban di momen Hari Raya Idul Adha 1442 H.

Penulis: Titik Wahyuningsih | Editor: Amiruddin
SajianSedap
Kumpulan resep olahan daging kurban Idul Adha 2021, ada babat gongso hingga brongkos 

- Masukkan babat. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

- Tuang air. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap.

Resep daging brongkos
Resep daging brongkos pedas (Sajian Sedap)

2. Resep daging brongkos pedas

Bahan:

50 gram kacang tolo, direbus

250 gram daging sengkel

2.000 ml air

150 gram buncis, potong 3 cm

1 bonggol kembang kol, dipotong per kuntum

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

8 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

1 buah tomat ukuran kecil, dipotong-potong

1 sendok makan garam

1 sendok teh gula pasir

100 ml santan

10 buah cabai rawit utuh

1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam1 sendok makan air

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

3 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar, disangrai

3 buah keluak, diambil isinya, seduh

1 cm kunyit, bakar

3 buah cabai merah keriting

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/4 sendok teh jintan

1 cm kencur

1 cm jahe

Cara membuat daging brongkos pedas:

- Rebus daging sengkel dan air mendidih sampai matang dan empuk. Ambil kaldunya 1.250 ml. Angkat dagingnya.

- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam sampai harum.

- Tambahkan kaldu. Didihkan. Masukkan daging, buncis, kembang kol, kacang tolo, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

- Masukkan santan, cabai rawit merah utuh, tomat dan air asam jawa. Masak sampai mendidih.

Resep daging masak tomat kacang merah
Resep daging masak tomat kacang merah (Sajian Sedap)

3. Resep daging masak tomat kacang merah

Bahan:

350 gram daging topside, potong persegi panjang

4 buah tomat, cincang kasar

100 gram kacang merah, rebus matang

2 siung bawang putih, cincang kasar

2 butir bawang merah, cincang kasar

1 cm jahe, iris

2 buah cabai hijau besar, buang biji, cincang kasar

2 buah cabai merah besar, buang biji, cincang kasar

1/2 sendok makan garam

1 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

750 ml air

1 batang daun bawang, potong 1 cm

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat daging masak tomat kacang merah:

- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai harum. Masukkan cabai hijau dan cabai merah. Tumis sampai layu.

- Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. Masukkan tomat, kacang merah, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.

- Tuang air. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan hangat.

(TribunKaltara.com/SajianSedap.grid.id)

 

Sumber: Tribun Kaltara
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved