Dijuluki Queen Of Pastry, Nadya MasterChef Indonesia Season 8 Bagi-bagi Resep Strawberry Sorbet

- Campurkan 2 buah kuning telur, gula, strawberry  jus, kemudian masak dengan api kecil dan diaduk terus.

Setelah mengental dan mendidih matikan kompor dan diamkan sampai dingin.

- Setelah dingin dan kental kemudian tambahkan butter dan kocok menggunakan hand blender.

- Tambahkan pewarna makanan secukupnya, aduk dengan hand blender.

- Pindahkan ke dalam mangkok, tutup dengan cling wrap dan taruh di kulkas.

- Sebelum plating, masukkan adonan tadi ke dalam piping bag.

Cara membuat brandy snap

- Masak brown sugar, golden syrup, butter sampai mendidih. Kemudian matikan kompor.

- Saring tepung terigu kemudian masukkan ke adonan dan aduk sampai tepungnya merata, lalu diamkan hingga butternya dingin.

- Taruh adonan di atas tray yang telah dilapisi baking papper, kemudian ratakan.

- Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat dengan waktu 8-10 menit.

- Setelah matang, angkat dan potong menggunakan ring cuter.

Baca juga: Gara-gara Wynne, Olivia Perdana Menang Tantangan Masak di Galeri MasterChef Indonesia Season 8

Cara penyajian (food plating):

- Susun maringue shard di atas piring, tambahkan brandy snap, kemudian taruh irisan strawberry.

- Tambahkan strawberry curd dan balsamic reduction di atas piring, bisa dibentuk sesuai selera.

- Letakkan daun basil di atas balsamic reduction lalu tambahkan strawberry sorbet.

(TribunKaltara.com/Titik Wahyuningsih)