Idul Adha
Inspirasi Menu Olahan Daging Kurban Idul Adha 2022: Bakso Sapi Spesial Ala Chef Devina Hermawan
Bakso menjadi salah satu pilihan tepat mengolah daging kurban di momen Idul Adha, tak hanya simpel bakso tidak mudah basi apabila disimpan di kulkas.
Penulis: Titik Wahyuningsih | Editor: Cornel Dimas Satrio
lihat foto
TRIBUNKALTARA.COM - Sebentar lagi umat Islam akan merayakan Hari Raya Idul Adha 1443 H, berikut ini inspirasi menu olahan daging kurban ala Chef Devina Hermawan.
Di antara banyaknya olahan atau masakan yang biasanya dibuat saat Idul Adha, bakso dapat menjadi pilihan tepat untuk mengolah daging kurban.
Resep bakso dari Chef Devina Hermawan ini dapat dipraktikkan di rumah karena cara membuatnya terbilang simpel.
Sajian bakso untuk mengolah daging kurban juga dinilai lebih praktis dan tetap awet apabila di simpan di dalam lemari es atau freezer.
Berikut resep bakso spesial ala Chef Devina Hermawan selengkapnya sebagaimana yang dikutip TribunKaltara:
Bahan kuah bakso:
- 2,5 liter air
- 200 gram tetelan sapi
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
Baca juga: Resep Daging Penyet Kemangi, Menu Nikmat yang Cocok untuk Santap Siang, Mudah Diolah
Pelengkap:
- Sawi hijau
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang goreng
Bahan Bakso:
- 500 gram daging sapi
- 100 gram tetelan atau lemak sapi
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1/2 sdm bawang putih goreng
- 80 gram tepung sagu
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 130 gram es batu
- 1 butir putih telur
- 2 sdt baking powder
Cara membuat:
1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong.
2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, kaldu sapi bubuk, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket 2-3 menit.
3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata.
4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas.
5. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan. Tipsnya apabila menggunakan daging sapi bagian iga, buntut, tulang dan sejenisnya buang air rebusan pertama dan gunakan air rebusan kedua sebagai kaldu.
Baca juga: RESEP Sup Pangsit Aroma Kari, Sajian Berkuah yang Sedap untuk Santap Malam, Bikin Nagih
6. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah.
7. Masukkan kaldu sapi bubuk, garam, gula pasir, dan merica.
8. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan.
9. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang.
10. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau.
11. Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Bakso sapi siap disajikan.
Demikianlah resep bakso ala Chef Devina Hermawan sebagai salah satu referensi dalam mengolah daging kurban Idul Adha tahun ini.
(*)
Join Grup Telegram Tribun Kaltara untuk mendapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari. Caranya klik link https://t.me/tribunkaltaracomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
Jangan Lupa Like Fanpage Facebook TribunKaltara.com
Follow Twitter TribunKaltara.com
Follow Instagram tribun_kaltara
TikTok officialtribunkaltara
Follow Helo TribunKaltara.com
Subscribes YouTube Tribun Kaltara Official
![[FULL] Ramai-ramai Kepala Daerah Protes Kebijakan Menkeu Purbaya, Pakar Ingatkan Harus Hati-hati](https://img.youtube.com/vi/rOG5ZzAPO5Y/mqdefault.jpg)
