Resep Olahan Sayur dan Daging untuk Sahur, Tips Masak Mudah dan Cepat

TRIBUNKALTARA.COM - Resep olahan sayur dan daging cocok disajikan sebagai menu sahur puasa Ramadan.

Menu sahur sebaiknya mengandung karbohidrat dan bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Resep menu sahur di bawah ini mudah dicoba bagi pemula di rumah.

Berikut ini kumpulan resep menu sahur puasa Ramadan, yang Tribunnews.com kutip dari SajianSedap.grid.id:

Tumis Sayur Campur

Memasak tumis sayur campur membutuhkan waktu 20 menit untuk membuat empat porsi.

Bahan:

• 10 batang daun kucai, dipotong 3 cm
• 1 buah wortel, diiris korek api tipis
• 50 gram buncis, diiris serong tipis
• 3 lembar kol, diiris tipis
• 25 gram taoge
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 buah cabai merah besar, diiris tipis
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 50 ml air
• 1 batang daun bawang, diiris tipis
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Sayur Campur Kucai:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai harum.

2. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar.

3. Masukkan wortel dan buncis. Aduk sampai setengah layu.

4. Masukkan kucai, kol, taoge. Aduk rata.

5. Tambahkan kecap ikan, garam dan merica. Aduk rata.

6. Tambahkan air. Masak sampai matang dan meresap.

7. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata.

Tempe Tahu Bacem

Memasak menu tempe tahu bacem sebagai menu sahur ini membutuhkan waktu 50 menit untuk 16 potong.

Bahan:

• 250 gram tempe, potong 4x6 cm
• 1 buah tahu cina, potong 12 bagian
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml air kelapa
• 100 gram gula merah
• 1 1/2 sendok teh garam
• 800 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 6 butir bawang,51
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Tempe Tahu Bacem:

1. Rebus bumbu halus, tempe, tahu, dan daun salam, lengkuas dan air kelapa sampai mendidih.

2. Masukkan gula merah dan garam. Masak sampai meresap dengan api kecil. Angkat.

3. Goreng tahu dan tempe di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang asal kecokelatan. Angkat. Tiriskan.

Ayam Bakar Kecap

Memasak ayam bakar kecap membutuhkan waktu 35 menit untuk membuat empat porsi.

Bahan:

• 4 buah paha ayam atas bawah, dibuang tulangnya
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 150 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan

Bahan olesan (aduk rata):

• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh minyak goreng
• 3 buah cabai rawit merah, iris

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, dan serai sampai harum.

3. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

4. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk sampai ayam terbalut bumbu.

5. Tuangkan air. Masak sampai meresap. Biarkan dingin. Masukkan ke dalam freezer.

6. Menjelang dihidangkan, lelehkan ayam.

7. Bakar ayam sambil diolesi bahan olesan sampai harum.

Tips Masak Cepat Menu Sahur

1. Siapkan Makanan Kering

Buat beberapa macam makanan kering di akhir minggu sehingga bisa disajikan untuk beberapa hari.

Makanan kering yang paling praktis adalah, kering-keringan seperti kering tempe atau kering kentang.

Dendeng juga pilihan yang tepat.

Pilih dendeng yang rasanya netral, tidak terlalu manis dan tidak terlalu asin.

Dendeng yang kelewat asin dan manis menimbulkan rasa haus.

2. Siapkan Bumbu Jadi

Bumbu jadi bisa dibuat atau juga dibeli di pasaran.

Jika dibuat sendiri, buat saja di akhir minggu saat tidak bekerja.

Jika membeli di pasaran, pilih yang kandungan MSG-nya lebih sedikit.

3. Siapkan Bahan Dari Malam

Untuk sahur, ada baiknya beberapa langkah memasak sudah disiapkan dari malam.

Misalnya, memotong sayuran, atau membuat kaldu untuk soto atau sup.

Dengan begitu Anda tidak perlu bangun terlalu awal atau tidak perlu takut kesiangan bangun.

4. Memasak sekaligus

Kalau kita punya kompor bertungku banyak, masak beberapa sekaligus bukan masalah besar.

Kompor yang satu bisa untuk memanaskan nasi, yang lain untuk membuat soto, satunya lagi untuk menumis.

5. Buah Sudah Terkupas

Cairan pada buah bisa menjaga tubuh agar tidak dehidrasi.

Gula dalam buah juga bisa jadi asupan energi yang baik.

Siapkan buah sejak semalam, dengan kupas buah dan masukkan dalam wadah kedap udara.

Saat sahur, tinggal hidangkan sebagai buah segar atau bisa di jus untuk minuman segar.

Namun, buah-buah yang berubah warna begitu terpapar udara, seperti apel, tidak bisa dikupas atau dipotong-potong lebih dulu.

(Tribunnews.com/Nuryanti) (SajianSedap.com/Virny Apriliyanty/Dwi)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Kumpulan Resep Menu Sahur Puasa Ramadhan, Lengkap dengan Tips Masak Cepat di Rumah