Resep Yu Sheng Makanan Tradisional Khas Imlek, Simak Sayuran yang Bisa Dipakai

TRIBUNKALTARA.COM - Resep Yu Sheng, makanan tradisional yang biasanya disajikan saat Tahun Baru Imlek.

Yu sheng merupakan sejenis salad yang terdiri dari lebih dari 15 bahan, meliputi sayuran, buah, ikan, yang dilengkapi dengan bumbu kayu manis bubuk, wijen, keripik, minyak ayam, lada putih, dan saus plum.

Nantinya bahan-bahan Yu Sheng ini akan diaduk rata sebelum dimakan bersama-sama.

Cara mengaduknya pun unik, Yu Sheng ini diaduk menggunakan sumpit bersama-sama dengan anggota keluarga yang lain.

Baca juga: Kumpulan Ucapan Imlek 1 Februari 2022 Bahasa Mandarin dan Bahasa Inggris, Lengkap dengan Artinya

Yu Sheng ini nantinya diaduk bolak-balik dan sesekali bahan diangkat tinggi-tinggi kemudian dijatuhkan kembali.

Dipercaya bahwa semakin tinggi mengaduknya akan semakin baik maknanya.

Yu Sheng ini memiliki makna kebersamaan, yang terdiri dari bahan dan bumbunya yang bermacam-macam.

Hal ini melambangkan rezeki yang berlimpah serta keberuntungan yang banyak.

Cara memakan yu Sheng ini sangatlah unik karena sebelum dicampur, daging ikan mentah dibubuhi air jeruk dan bubuk jahe supaya aman dimakan.

Yee sang berasal dari frase “yu sheng” yang berarti ikan segar alias mentah (“yu”: ikan; “sheng”: mentah)..

Yu Sheng ini menganut mitologi kuno China disantap pada hari ketujuh Imlek.

Baca juga: Apa Makna Cap Go Meh? Beda dengan Imlek Sama Seperti Valentine? Hari saat Lajang Bertemu Lawan Jenis

Dilansir dari sajiansedap.grid.id, iinilah resep membuat Yu Sheng:

-2 buah wortel import ukuran besar

-2 buah lobak putih (daikon) ukuran besar

-2 buah kyuri

-2 sendok makan shoga gari (asinan jahe warna pink untuk sushi )

-4 buah jeruk nipis

-1 bungkus kulit pangsit

-1 buah ubi jalar ungu

-1 buah bengkoang

-Pewarna makanan merah dan hijau

-1 liter minyak goreng

-Biji wijen sangrai

-Kacang panggang madu, hancurkan

-1 sendok teh gohiong

-1 sendok teh kayu manis bubuk

-Sechuan powder

-Olive oil

-Saus plum

-Minyak wijen

-250 gr ikan salmon sashimi mentah

-250 gr ikan tuna sashimi mentah

-1 porsi chuka kurage (ubur ubur)

-1 porsi chuka wakame ( rumput laut)

-1 keping jeruk bali

Sayuran dan bahan lainnya dipotong rapi kemudian disajikan bersama racikan saus dari resep tersebut.

(Tribunnews.com/Oktaviani Wahyu Widayanti)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Membuat Yu Sheng, Ini Sejarahnya Jadi Hidangan Tradisional Khas Tahun Baru Imlek