Kumpulan Resep Menu Khas Nusantara yang Enak dan Mudah Dibuat, Cocok Disajikan Saat Lebaran

TRIBUNKALTARA.COM- Tidak terasa Hari Raya Idul Fitri 1443 H semakin dekat.

Adapun Hari Raya Idul Fitri atau lebaran menjadi penanda berakhirnya ibadah puasa umat Muslim di bulan Ramadan.

Salah satu cara merayakan lebaran adalah dengan menyajikan makanan untuk keluarga.

Banyak menu makanan Nusantara yang bisa dijadikan menu lebaran enak dan praktis.

Dalam artikel ini disajikan sejumlah ide resep sajian lebaran yang cocok diolah untuk santap keluarga di Hari Raya.

Berikut resep menu lebaran enak dan praktis mudah yang bisa jadi sajian di meja makan dan hanya membutuhkan waktu kurang dari satu jam, dirangkum dari Sajian Sedap :

Baca juga: Resep Bubur Sumsum Pisang, Ide Kudapan Buka Puasa yang Enak dan Legit, Bikinnya Mudah

Baca juga: Resep Minuman Mixed Fruit Punch dengan Paduan Aneka Buah, Dijamin Segar Untuk Menu Berbuka Puasa

Sayur Godog Bumbu Bakar

Sajian : 8 porsi

Waktu : 45 menit

Bahan :

100 gram labu kuning, dipotong kotak

10 butir telur puyuh rebus

100 gram kacang panjang, dipotong 3 cm

100 gram kol, dipotong lebar

5 buah belimbing wuluh, dipotong bulat 1 cm

1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air)

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, di memarkan

2 sendok makan garam

1 sendok makan gula merah sisir

1.000 ml air

1.000 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Bakar Halus :

3 buah cabai merah besar

12 buah bawang merah

6 siung bawang putih

3 cm kunyit

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu bakar halus, daun salam, dan lengkuasmsampai harum. Tambahkan air masak sampai mendidih. Masukkan garam. Aduk rata.

2. Masukkan labu kuning. Masak sampai setengah empuk. Tambahkan telur puyuh dan kacang panjang. Masak sampai kacang panjang setengah empuk.

3. Masukkan kol, belimbing wuluh, dan air asam. Aduk sampai mendidih.

4. Tuang santan sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan matang.

Daging Masak Kacang Tolo

Sajian : 6 porsi

Waktu : 30 menit

Bahan :

300 gram tetelan

75 gram kacang tolo, rebus

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

750 ml santan, dari 1 btr kelapa

1 sendok teh garam

2 sendok teh gula merah

2 sendok makan kecap manis

3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus :

4 buah kluwek, ambil dagingnya, seduh

3 butir kemiri, sangria

6 butir bawang merah

3 buah cabai merah besar

2 cm kencur

1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging tetelan. Aduk hingga berubah warna.

2. Tuang santan sedikit sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan kacang tolo, kecap manis, garam, dan gula merah.

3. Masak hingga semua bahan matang dan kuah tinggal sedikit.

Semur Daging Jepara

Sajian : 7 porsi

Waktu : 45 menit

Bahan :

350 gram daging sengkel, dipotong-potong 3x3 cm

1.000 ml air

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

4 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Bumbu :

8 butir bawang merah, diiris

1 cm jahe, diiris halus

2 buah cabai merah diiris serong tipis

Cara Membuat :

1. Rebus daging di dalam air bersama garam, merica, dan pala bubuk sampai daging hampir empuk. Angkat Sisihkan.

2. Tumis bahan bumbu sampai harum. Masukkan daging. Aduk rata.

3. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.

4. Tuang kaldu rebusan daging. Masak di atas api kecil sampai daging matang dan meresap.

Sate Sarepeh

Sajian : 28 tusuk

Waktu : 45 menit

Bahan :

3 buah paha ayam, ambil dagingnya, potong-potong

5 pasang hati ampela ayam, rebus, potong-potong

3 sendok makan kecap manis

1/4 sendok teh ketumbar

1 sendok teh minyak goring

1/2 sendok teh garam

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 lembar daun salam

1 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah sisir

400 ml santan, dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus :

5 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit merah

4 buah cabai merah besar

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

Cara Membuat Sate Sarepeh :

1. Lumuri ayam dan hati ampela dengan kecap, ketumbar, minyak, dan garam. Diamkan 15 menit. Tusuk-tusuk ayam ditusuk sate, bergantian dengan hati dan ampela.

2. Bakar sate sambil diolesi bumbu rendaman di atas bara api sampai matang. Sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai mengental.

5. Celupkan sate ke dalam tumisan bumbu.

(*)