Idul Adha 2021
Cara Potong dan Marinasi Daging agar Daging Olahan Bisa Empuk, Simak Tipsnya
Ada beberapa cara untuk membuat daging menjadi empuk, mulai dari cara pemotongan hingga marinasi.
lihat foto
TRIBUNKALTARA.COM - Tips dan cara agar daging cepat empuk.
Ada beberapa cara untuk membuat daging menjadi empuk, mulai dari cara pemotongan hingga marinasi.
Tips Agar Daging Cepat Empuk
Berikut Tribunnews rangkum dari SajianSedap dan Kompas.com, tips agar daging cepat empuk.
Kunci utama dari daging agar empuk dan bumbu masak meresap sempurna adalah ada pada cara memotong dan pengolahan daging.
Baca juga: Resep Daging Sapi Lada Hitam, Bisa Jadi Hidangan Idul Adha Favorit Keluarga
Kalau diperhatikan, ada serat-serat yang tampak pada permukaan daging yang disebut serat daging.
Arah serat inilah yang harus dijadikan panduan ketika akan memotong daging.
Bila arah seratnya keliru, daging akan sulit matang ketika dimasak.
Hasilnya, tentu daging jadi sulit dikunyah.
1. Dipotong Melawan Serat
Jika ingin membuat hidangan daging untuk anak-anak yang masih sulit mengunyah, cobalah memilih daging has dalam (tenderloin).
Daging jenis ini bertekstur empuk.
Memasaknya pun akan lebih cepat dan empuk hingga tidak menyita waktu Anda.
Baca juga: Tips agar Daging Kurban Empuk dan Tidak Bau saat Diolah, Jangan Langsung Cuci Daging Kambing
Nah, untuk memasak hidangan daging bertekstur empuk seperti ini, memotong daging harus melawan serat.
Tujuannya adalah membuat serat lebih pendek sehingga mudah untuk dikunyah.
