Inspirasi Menu Buka Puasa: Resep Trancam dan Lotek, Salad dengan Kearifan Lokal Dijamin Gugah Selera

TRIBUNKALTARA.COM – Resep trancam dan resep lotek, salad versi kearifan lokal cocok untuk buka puasa dan menggugah selera

Marhaban Ya Ramadhan

Tak terasa umat muslim akan memasuki bulan yang penuh dengan rahmat, bulan suci Ramadhan 1442 Hijriah.

Sama seperti tahun lalu, Ramadhan kali ini kita masih dihadapkan dengan situasi pandemi Covid-19.

Selain menerapkan 3M, mencuci tangan dengan sabun, menjaga jarak dan memakai masker, alangkah baiknya selama menjalani ibadah puasa kita juga menjaga Kesehatan dengan mengonsumsi makanan yang menyehatkan.

Satu dari sekian dari makanan yang wajib dikonsumsi rutin karena mengandung banyak nutrisi dan vitamin adalah sayur-sayuran.

Baca juga: Sambut Ramadan, Inspirasi Menu Buka Puasa: Cumi Bakar Bumbu Terasi dan Bandeng Masak Keluak

Baca juga: Resep Aneka Minuman Es untuk Buka Puasa Ramadan, 4 Menu Ini Bisa Dicoba

Namun, masih banyak dari kita yang mengabaikan karena olahan sayur yang terlalu biasa seperti di rebus saja atau dimasak sop.

Berikut ini TribunKaltara.com akan menyajikan menu buka puasa yang bisa menjadi referensi saat Ramadhan 2021 tiba.

Olahan sayur kali ini berupa hidangan trancam dan lotek.

Trancam dikenal sebagai olahan sayur mentah dengan bumbu parutan kelapa dengan ciri khas Indonesia.

Sedangkan lotek merupakan olahan yang mirip dengan pecel dengan tingkat kepedasan menyesuaikan selera.

Baca juga: TERUNGKAP! Gaji & Tunjangan KSAD Jenderal Andika Perkasa, Berapa Pendapatan Bulanan Prajurit TNI AD?

Merangkkum informasi dari SajianSedap.grid.id berikut ini resep membuat Trancam dan Lotek, yakni salad dengan kearifan lokal yang bisa menggugah selera Tribunners saat berbuka puasa.

1. Resep Trancam

Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:

1 buah ketimun, potong kotak kecil

5 lonjor kacang panjang, potong 1/2 cm

25 gram petai cina

75 gram taoge pendek

25 gram kemangi, petiki daunnya

150 gram kelapa parut

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

6 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit merah

2 cm kencur

1 sendok teh terasi, goreng

1 sendok teh garam

2 sendok teh gula merah

Cara membuat:

Campur bumbu halus, kelapa parut, dan daun jeruk. Aduk rata. Kukus di atas api sedang sampai matang. Angkat.

Aduk rata ketimun, kacang panjang, petai cina, taoge pendek, kemangi dan kelapa parut.

2. Resep Lotek

Bahan:

150 gram kacang panjang, potong-potong, 2 cm

200 gram kangkung, siangi

100 gram kol, iris kasar

75 gram taoge

3 buah lontong, potong-potong

1 buah tahu cina, goreng berkulit

200 gram kerupuk

Bumbu kacang:

300 gram kacang tanah, goreng

2 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar, rebus

2 buah cabai merah keriting, rebus

3 buah cabai rawit merah, rebus

3 cm kencur

2 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah

2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air

150 ml air hangat

Cara membuat lotek:

Rebus sayuran hingga matang, tiriskan.

Bumbu kacang, uleg cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, kencur, garam, dan gula merah. Tambahkan kacang tanah. Haluskan. Aduk rata.

Masukkan air asam jawa dan air. Aduk rata.

Campurkan sayuran beserta lontong dan tahu. Aduk rata.

Sajikan bersama kerupuk

(TribunKaltara.com/ Sajian Sedap)