Kumpulan Resep Sate Kambing Enak dan Sederhana Serta Tips Olah Daging Agar Empuk Tanpa Presto

TRIBUNKALTARA.COM - Berkut ini resep sate kambing sederhana lengkap dengan tips mengolah daging agar cepat empuk dan tetap enak.

Kumpulan resep ini bisa diaplikasikan di saat perayaan Hari Raya Idul Adha 2021 nanti yang jatuh pada tanggal Selasa, 20 Juli 2021 mendatang.

Adapun olahan yang kerap dibuat saat perayaan Hari Raya Idul Adha adalah sate kambing maupun sate sapi.

Hal itu karena olahan sate tak memerlukan waktu yang lama namun tetap nikmat dengan aroma bakar yang dihasilkan saat proses memasaknya.

Baca juga: Idul Adha 2021 Tinggal Menghitung Hari, Ini Ketentuan Salat Id dan Kurban Sesuai Protokol Kesehatan

Terlebih bumbu yang diperlukan untuk membuat sate kambing tidaklah rumit dan bisa dilakukan di rumah.

Untuk memasak sate kambing, perkiraan waktu yang diperlukan sekira 50-60 menit saja.

Berikut resep sate kambing yang empuk dan enak, sebagaimana yang dikutip TribunKaltara.com dari Sajian Sedap:

1. Resep sate kambing kecap pedas

Bahan:

350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm

150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak goreng

30 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

1 sendok makan ketumbar bubuk

3 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah rawit

1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap (aduk rata):

5 sendok makan kecap manis

5 butir bawang merah, diiris halus

8 buah cabai rawit hijau, diiris

Pelengkap:

3 buah lontong, dipotong-potong

2 buah tomat merah, diiris

Baca juga: Daftar Harga Sapi Kurban Idul Adha 2021: Mulai dari Sapi Biasa, Sapi Al-Kautsar hingga Sapi Super

Cara Membuat Sate Kambing Kecap Pedas:

- Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.

- Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

- Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

2. Resep sate kambing bumbu merah

Bahan:

500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 batang serai, dimemarkan

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula merah

1/8 sendok teh merica bubuk

100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

2 butir kemiri, sangrai

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

5 buah cabai merah keriting

1 buah tomat ukuran kecil

Baca juga: Idul Adha 2021, Bolehkah Berkurban untuk Orang Tua yang Sudah Meninggal? Ini Penjelasan Buya Yahya

Bahan Pelengkap:

2 buah timun, potong-potong

3 lembar kol, dipotong-potong

2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan Taburan:

2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah:

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.

- Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.

- Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

Tips buat daging empuk tanpa presto

1. Ubah Bentuk Daging

Sebenarnya ada cara membuat daging lebih cepat empuk saat dimasak.

Yang paling mudah adalah mengubah bentuk daging.

Daripada memasak dalam bentuk potongan tebal, lebih baik iris atau cincang saja daging.

Daging yang tipis dan berukuran kecil tentuk lebih cepat matang dan empuk.

Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.

2. Gunakan Daun Pepaya

Jika potongan daging tidak mungkin diubah, masih ada cara lain yang bisa dicoba.

Gunakan daun pepaya.

Bungkus daging dengan daun pepaya yang sudah dirematkan.

Biarkan semalaman di lemari es.

Daun pepaya dipercaya sejak lama mampu membuat daging lebih empuk.

Baca juga: Kumpulan Ucapan Idul Adha 2021 dalam Bahasa Jawa, Cocok Dikirim ke Orangtua atau Update Status

3. Manfaatkan Baking Powder

Baking powder bukan cuma untuk membuat kue, lo.

Coba rendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.

Cara ini cocok saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate.

(TribunKaltara.com/SajianSedap.grid.id)