Kumpulan Resep Olahan Daging Sapi Spesial Hari Raya Idul Adha: Dendeng Lado Ijo hingga Beef Teriyaki

TRIBUNKALTARA.COM – Berikut ini kumpulan resep olahan daging sapi yang cocok dimasak saat perayaan Hari Raya Idul Adha 2021.

Adapun olahan daging sapi yang dimaksud mulai dari dendeng lado ijo, masakan khas Minang hingga beef teriyaki yang berasal dari Jepang.

Sebagaimana yang diketahui umat Muslim merayakan Hari Raya Idul Adha 1442 H tepat hari ini, Selasa 20 Juli 2020.

Selain dirayakan sebagai hari besar umat Islam, momen ini disertai pula dengan ibadah penyembelihan hewan kurban.

Baca juga: Resep Daging Sapi Lada Hitam, Bisa Jadi Hidangan Idul Adha Favorit Keluarga

Sehingga masakan daging kerap menjadi menu utama saat momen hari raya ini.

Selain diolah menjadi rendang ataupun sate, daging kurban bisa dikreasikan menjadi berbagai makanan yang tak kalah lezatnya dari dua hidangan tersebut.

Berikut ini TribunKaltara.com sajikan kumpulan resep olahan daging sapi, dilansir dari Sajian Sedap:

1. Resep rawon daging tahu

Bahan:

500 gram daging sengkel

2500 ml air

5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

4 batang serai, dimemarkan

1 batang daun bawang, dipotong 1 cm

5 buah tahu kulit dipotong 2 bagian

2 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: Kumpulan Resep Sate Kambing Enak dan Sederhana Serta Tips Olah Daging Agar Empuk Tanpa Presto

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, disangrai

8 buah keluak diseduh

2 cm kunyit dibakar

12 butir bawang merah

4 siung bawang putih

Cara membuat rawon daging tahu:

- Rebus air dan daging sampai mendidih. Angkat dan ukur 2.000 ml kaldunya. Rebus lagi sampai mendidih.

- Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan daun bawang dan tahu. Aduk rata. Tuang ke rebusan daging. Aduk rata.

- Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai matang.

2. Resep dendeng lado ijo

Bahan:

500 gram daging topside, diiriskan tipis melebar

8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 1/2 sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air

2 sendok makan minyak untuk menumis

400 ml minyak untuk menggoreng

Baca juga: Tips Menyimpan Daging Kurban agar Awet hingga 2 Bulan, Perlukah Dicuci sebelum Disimpan?

Bumbu tumbuk kasar:

8 butir bawang merah

12 buah cabai hijau besar

6 buah cabai hijau keriting

Cara membuat dendeng lado ijo:

- Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan.

- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum.

- Masukkan daging, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air asam. Aduk rata.

3. Resep beef teriyaki

Bahan:

300 gram daging sapi, potong tipis-tipis

1/4 buah bawang bombay, iris

2 cm jahe, memarkan

6 sendok makan saus teriyaki

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh minyak wijen

100 ml air

1/2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat beef teriyaki:

- Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, jahe, dan paprika hingga harum.

- Tambahkan daging. Aduk hingga berubah warna.

- Masukkan saus teriyaki, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga meresap.

- Menjelang diangkat, masukkan minyak wijen. Aduk rata. Sisihkan.

4. Resep bistik daging saus Inggris

Bahan:

500 gram daging has dalam utuh

1 sendok teh kecap manis

1 sendok makan kecap inggris

1/4 sendok teh pala bubuk

Bahan saus:

3 buah tomat, direbus, dibuang kulitnya, cincang halus

1/2 buah bawang bombay, cicang halus

1 sendok teh kecap inggris

1 sendok makan kecap manis

3 sendok makan saus tomat

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

250 ml air

30 gram kacang polong

Cara membuat bistik daging saus Inggris:

- Lumuri daging dengan kecap manis, kecap inggris, dan bubuk pala. Tusuk-tusuk dengan garpu. Biarkan 1 jam.

- Panaskan 2 sendok makan butter. Taruh daging di dalamnya. Biarkan berubah warna. Angkat.

- Iris daging setebal 0,7 cm.

- Panaskan sisa butter. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging. Aduk-aduk. Bubuhi kecap inggris, kecap manis, saus tomat, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan tomat rebus. Aduk rata.

- Tuang air sedikit-sedikit. Masak sampai empuk. Tambahkan kacang polong. Biarkan sebentar lalu angkat.

(TribunKaltara.com/Titik Wahyuningsih)