Benarkah Wortel Memiliki Kandungan Gula yang Tinggi? Simak Fakta dan Penjelasannya

Satu setengah cangkir wortel yang dimasak menghasilkan 6,5 miligram beta-kareoten yang dibutuhkan dalam sehari penuh.

Baca juga: Makan Wortel sebelum Tidur Ternyata Ada Manfaatnya, Bisa Buat Tidur Lebih Nyenyak

Sebagai catatan, beta-karoten akan lebih banyak dihasilkan pada wortel yang dimasak, bukan yang mentah.

Tips lainnya, karena beta-karoten larut dalam lemak, paling baik diserap jika makan wortel dengan sedikit lemak atau minya.

Yang dibutuhkan hanya 3-5 gram lemak dalam makanan (setara satu sendok teh) untuk meningkatkan penyerapan beta-karoten.

Berikut adalah beberapa cara untuk menikmati wortel – mentah, dimasak atau dipanggang:

• Tambahkan wortel mentah parut ke adonan muffin gandum utuh.
• Tambahkan wortel parut ke telur dadar, frittatas, saus pasta, selada kol, dan salad hijau.
• Kombinasikan wortel parut, bit, dan apel untuk salad yang kaya nutrisi dan antioksidan.
• Buat sup wortel dengan menghaluskan wortel dan kentang rebus (dan air rebusan). Tambahkan bumbu dan rempah-rempah secukupnya.
• Tambahkan wortel bayi atau irisan wortel ke dalam resep kari dan tumis.
• Nikmati protein shake kaya beta-karoten dengan mencampurkan sisa wortel yang dimasak (atau satu setengah cangkir jus wortel), satu pisang, susu almond, dan bubuk protein.
• Campurkan sedikit mustard Dijon, madu dan merica dengan wortel kukus atau rebus.

(*)