Tak Banyak yang Tahu, Konsumsi Wortel Secara Rutin Juga Efektif Minimalisir Risiko Penyakit Jantung

"Untuk mendapatkan kesehatan penuh dari makanan super ini (wortel), Anda membutuhkan enzim aktif untuk produksi vitamin ini," kata laporan penelitian tersebut.

Para peneliti melakukan penelitian dengan melibatkan dua objek yang berbeda yakni manusia dan tikus untuk menemukan efek beta karoten pada kesehatan jantung.

Penelitian pertama, peneliti mensurvei sampel darah dan DNA dari 767 orang dewasa muda yang sehat dengan rentang usia 18tahun-25 tahun.

Peneliti menemukan enzim yang disebut dengan beta karoten oksigenase 1 (BCO1) bertanggung jawab untuk konversi beta karoten.

Orang dengan enzim yang kurang aktif menghasilkan sedikit vitamin A dan memiliki kadar kolesterol lebih tinggi. Sedangkan, orang yang memiliki varian genetik yang terkait dengan pembuatan enzim BCO1 lebih aktif memiliki kolesterol yang lebih rendah.

"Itu adalah pengamatan pertama kami," kata Jaume Amengual, Asisten Profesor Nutrisi yang dipersonalisasi di Departemen Ilmu Pangan dan Nutrisi Manusia, Universitas Illinois.

Hasil penelitian di atas dipublikasikan dalam Journal of Nutrition.

Baca juga: Termasuk Wortel, 5 Jenis Makanan ini Baik untuk Kecantikan dan Mencegah Penuaan Dini

Penelitian kedua, peneliti memberikan beta karoten pada tikus. Hasilnya, tikus memiliki kadar kolesterol lebih rendah.

Tikus juga mengembangkan lesi aterosklerosis atau plak yang lebih kecil di arteri mereka.

"Ini artinya tikus yang diberi beta karoten lebih terlidungi dari aterosklerosis daripada tikus yang diberi diet tanpa senyawa bioaktif ini," kata Amengual.

Penelitian ini dipublikasikan dalam Journal of Lipid Research.

(*)