Kumpulan Resep Olahan Daging Kurban Tanpa Santan, Ada Oseng-oseng Mercon hingga Sapi Lada Hitam

TRIBUNKALTARA.COM – Berikut ini kumpulan resep olahan daging kurban yang dimasak tanpa menggunakan santan.

Mulai dari resep oseng-oseng mercon khas Yogyakarta hingga sapi lada hitam yang nikmat.

Sebagaimana yang diketahui, umat Islam baru saja merayakan Idul Adha 2021 yang jatuh pada Selasa, 20 Juli kemarin.

Baca juga: Kumpulan Resep Olahan Daging Kurban Idul Adha 2021, Ada Brongkos hingga Babat Gongso Kaya Rempah

Perayaan Idul Fitri biasanya dibarengi dengan ibadah pemotongan hewan kurban, baik itu sapi maupun kambing.

Karenanya, masakan dengan bahan dasar daging menjadi menu yang kerap disajikan saat momen ini tiba.

Adapun olahan daging yang kerap ditemui adalah rendang, sate hingga tengkleng.

Namun tahukah kamu, datangnya waktu Idul Adha terkadang disusul dengan permasalahan kesehatan seperti kolesterol hingga gula darah yang naik akibat terlalu banyak menyantap menu tersebut.

Oleh karena itu, dianjurkan untuk tetap mengimbangi dengan perbanyak konsumsi sayur dan buah-buahan.

Selaini itu, kamu juga bisa mengolah daging menjadi hidangan lain yang tak kalah lezat.

Berikut kumpulan resep olahan daging tanpa santan yang mudah dibuat:

1. Resep Oseng-oseng mercon khas Yogyakarta

Bahan:

500 g daging sapi bagian tetelan/koyor, potong 3 cm

3 cm lengkuas, iris-iris, memarkan

3 lembar daun salam

½ sdm gula merah, sisir halus

1 sdm kecap manis

1 sdt garam

300 ml air

5 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

 200 g cabai rawit merah

50 g cabai merah keriting

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm jahe

Baca juga: 12 Contoh Pantun Idul Adha 2021, Bisa Dipakai untuk Update Status atau Dikirim ke Teman Dekat

Bahan pelengkap:

100 g bawang merah goreng untuk penyajian

Cara membuat oseng-oseng daging khas Yogyakarta:

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

- Masukkan daging tetelan, aduk rata.

- Tambahkan garam, gula merah, kecap manis, dan air. Aduk rata.

- Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk

- Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap.

2. Resep Sapi lada hitam

Bahan:

300 gram daging has dalam, iris tipis melawan serat

1/2 buah bawang bombay, iris panjang

1/2 buah paprika hijau, iris panjang

3 siung bawang putih, cincang kasar

2 sendok teh kecap manis

2 sendok teh saus tiram

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan merica hitam tumbuk kasar

1/2 sendok teh gula pasir

50 ml air

1 batang daun bawang, potong miring

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat daging sapi lada hitam:

- Lumuri daging has dengan campuran kecap manis dan saus tiram. Remas-remas dan diamkan 30 menit.

- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

Masukkan paprika. Aduk sampai setengah layu.

- Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.

- Masukkan air. Aduk-aduk hingga matang.

- Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

3. Resep Beef bulgogi

Bahan:

400 gram daging sapi has dalam, iris tipis melebar

2 sendok teh light soy sauce

2 sendok makan kecap manis

1 sendok teh rice wine vinegar

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok makan minyak wijen

1 batang daun bawang, iris halus

Baca juga: Bantu Kontrol Gula Darah Selama Perayaan Idul Adha 2021, Simak 8 Manfaat Jus Wortel untuk Tubuh

1 cm jahe, parut

3 siung bawang putih, cincang halus

1 sendok makan wijen putih, sangrai, untuk taburan

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat beef bulgogi:

- Campur daging, light soy sauce, kecap manis, rice wine vinegar,merica bubuk, gula pasir, minyak wijen, dan batang daun bawang.

- Diamkan dalam lemari es selama 1 jam.

- Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging satu per satu. Tumis sampai matang.

- Taburkan wijen di atas daging.