UMKM Kaltara, Gerai Beppa'ta Nunukan Produksi Kue Biji Ketapang Rumput Laut dan Tepung Putu Pesse'

"Maksimal 30 ml kandungan air pada santannya. Kalau tidak bisa pecah-pecah. Memang saat ini tampilan kuenya masih belum rapi.

Saya akan perbaiki untuk produksi selanjutnya. Adonan yang sudah dicampur nanti akan digulung lalu digunting menyerupai biji ketapang," tutur Nindawati.

Baca juga: UMKM Kaltara, Tebu Kayan, Surga Bagi Pemburu Jajanan, Ajang Promosi Gratis Pelaku Usaha Raup Rezeki

Mengenai pasaran, Nindawati menyebut masih di lokal Kabupaten Nunukan.

Terkait sertifikat izin Pangan Industri Rumah Tangga (PIRT) bebernya sudah keluar. Namun belum dilaporkan kepada Dinas Kesehatan Kabupaten Nunukan.

="Setiap produk harus ada PIRT dan wajib laporkan kepada Dinas Kesehatan untuk uji lab," ungkapnya.

Tepung Putu Pesse'

Selain kue biji ketapang rumput laut, Nindawati juga membuat tepung putu pesse'.

Kue putu pesse' asal Bugis ini sudah cukup terkenal di berbagai kalangan masyarakat.

Kali ini Nindawati mencoba membuat tepung putu pesse' sehingga lebih praktis saat membuat kue putu pesse'.

"Jadi kalau orang mau buat kue putu pesse' tinggal beli tepungnya dan bahan tambahannya. Saya buat dari tepung ketan sebanyak 500 gram. Nanti disangrai 1-2 jam, sampai matang dengan api yang kecil. Biar matangnya merata," imbuhnya.

Baca juga: UMKM Kaltara, Lezat Meski Tanpa Digoreng, Ayam Ungkep Omah Klarisan Cocok Buat Pejuang Diet

"Disangrai sampai nanti warnanya kuning keemasan baru didinginkan. Setelah itu baru digiling," tambahnya.

Setelah jadi tepungnya, parut 1 buah kelapa muda lalu dicampur dengan gula merah sebanyak 250 gram yang telah disisir.

"Jadi hasil parutan kelapa muda dicampur dengan gula merah yang telah disisir. Setelah itu dipesse' atau dicetak. Cetakan sesuai keinginan si pembuat," pungkas Nindawati.

Pada kemasan tepung, Nindawati mencantumkan label dan cara membuat kue putu pesse'.

(*)

Baca UMKM Kaltara