Wortel yang Dimasak vs Wortel Mentah, Mana yang Lebih Bergizi? Cek Faktanya Berikut Ini

TRIBUNKALTARA.COM - Tahukah kamu jika wortel yang sudah dimasak lebih bergizi daripada wortel mentah?

Namun tak ada salahnya jika mengkonsumsi wortel dengan kedua cara ini, makan wortel mentah atau wortel yang dimasak.

Dikutip TribunKaltara.com dari Times of India, wortel mengandung beta-karoten atau karetonoid yang baik diserap tubuh.

Baca juga: Cara Buat Masker Wortel untuk Hilangkan Jerawat di Wajah, Cuma Pakai 3 Bahan Mudah

Nah, beta-karoten ini akan lebih terserap pada wortel yang sudah dimasak.

Dalam sebuah penelitan di Journal of Agriculture and Food Chemistry menunjukkan merebus atau mengukus wortel cenderung bisa mempertahankan nutrisi yang ada di wortel, yakni antioksidan karotenoid.

Lalu apakah wortel yang dimasak lebih bergizi?

Sebelumnya, kita ketahui bahwa memasak sayuran dengan suhu panas yang tinggi akan merusak kandungan nutrisinya.

Tampaknya pendapat ini ada benarnya.

Tetapi tidak untuk sayuran yang mengandung beta-karoten seperti wortel.

Faktanya, beta-karoten akan lebih berlimpah di dalam wortel yang dimasak.

Baca juga: Cara Buat Cat Rambut Alami dari Wortel, Manjur Hilangkan Uban tanpa Harus Beli Cat Rambut

Beta-karoten ini merupakan provitamin yang dengan mudah diubah tubuh menjadi vitamin A.

Nutrisi ini membantu meningkatkan pertumbuhan rambut, meningkatkan kesehatan mata, menjaga kesehatan jantung hingga memiliki sifat anti-kanker.

Berapa lama waktu yang baik untuk memasak wortel?

Wortel bisa dimasak dengan cara apa saja dengan api sedang hingga teksturnya agak melunak.

Beta-karoten pada wortel tidak akan hilang meskipun dimasak dengan suhu api tinggi.

Saat wortel dimasak, dinding sel wortel akan melunak, sehingga memudahkan pencernaan kita untuk mengasimilasi beta-karoten.

Wortel juga boleh dipotong dan diiris sesuai selera sebelum dimasak.

Bahkan bisa juga dibuat pure.

Haruskah berhenti makan wortel mentah?

Tentu tidak, kamu masih bisa mengkonsumsi wortel mentah yang bersih.

Wortel mentah juga bisa dinikmati dengan beragam cara.

Baca juga: Cara Buat Masker Wortel untuk Cerahkan Kulit Wajah, Bahannya Mudah dan Bisa Rutin Dipakai

Di antaranya dibuat salad atau jus yang terlihat menyegarkan.

Dikutip dari sumber yang sama, sayuran berwarna oranye-merah ini sarat dengan serat, vitamin K1 dan potasium.

Kandungan serat dapat membantu melancarkan pencernaan.

Kandungan kalium bisa mengurangi tekanan darah tinggi dan menjaga dari batu ginjal.

Sementara itu wortel kuning memiliki lutein, yang bisa menurunkan risiko katarak.

Selamat berkreasi menggunakan wortel!

(*)